恩格爾系數
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恩格爾系數
好的, 寧弈甚至都不想問下去了，看著這一個個大聰明茫然的眼神，不用猜感覺他們肯定被坑得死死的。有一說一，看到他們這些天真的人, 有時候他都想翻倍收費一下, 看看能不能額外多賺點錢, 只是殘存的道德底線讓他在懸崖勒馬, 選擇了用愛來關照學生們。
陳子巖強答，“不貴, 五十塊！”
懸著的心終於落地了, 還好不是坑得很慘。雖然這兩斤左右小白菜最多十塊，一個冬瓜三四塊，加上統統算起來五塊錢一堆的老蔬菜, 不值錢餵豬的番薯葉子, 但至少，分量上給的是足的，能夠看著湊起來滿滿當當一頓, 能糊弄過去就得了。
寧弈最後還是吩咐了一句, “你們記得下次買菜還是去超市吧。”需要講價, 看稱的活兒完全不適合他們啊, 一斤大概多少都不知道的笨蛋們, 只適合在超市生活。雖然有時候超市買不到最新鮮的，但超市不會坑你, 不會把橡皮繩弄成四兩重, 也不會偷偷給你用鬼秤。
萬事俱備只欠東風。但目前為止, 擺在他們面前還有一個嚴峻的問題，那就是這些蔬菜要怎麽處理。錢寧好歹是比剩下兩個稍微強點, 知道他們的有些菜稍微老了點，不太適合下火鍋，但買都買了，總不能一個勁兒埋怨自己吧，拒絕內耗，就應該從身邊點滴小事做起。
三雙亮晶晶的眼睛看著他們，寧弈實在是沒辦法，怎麽辦，還能拒絕嗎？然後等著這些脆弱青少年天天在他窗口哭訴，算了算了，自己就貼點調料電費把他們打發走就算了。
豆角老了其實也好辦，掐掉多點，然後鍋裏燉久點，照樣能有好滋味，豆角燜面倒是不怕豆角老，只是看到這個菜，就想到夏天時候天天吃豆角，豇豆，湯就是黃瓜冬瓜換著來，要不是他自己本身就喜歡吃菜，恐怕整個人都要吃成菜色了。也不是家裏頭沒錢買別的菜吃，家裏頭老人家辛辛苦苦種好還特意給你挑家裏頭來，你好意思不吃？
這良心上過得去？
但地裏這東西就是這樣，你不種唄，沒得吃。一旦豐收了，天天可勁造那也吃不完啊。家裏頭多餘的長豇豆還得曬成幹，新鮮點的四季豆就做成麥餅。說到豆角幹，寧弈忽然從底下翻出了好幾捆來，這東西雖然燉肉好吃，但現在——他還是算了，看到就有回憶湧上來。
不過他吃厭了，小朋友說不定喜歡得很，他幹脆直接泡了一捆。現在先把其他新鮮菜處理好，嫩的四季豆就讓那三個處理了簡單掰掰，紅薯葉洗幹凈就行，冬瓜切片。想著他們這幾個其實也吃不下多少蔬菜，冬瓜就先切了一盤。秋葵不礙事，直接把太老的扔掉就行，剩下能煮軟味道就相差不大。其他切肉這些雜活都交給那幾個家夥，反正切多切少都是自己吃，自己承擔後果。
大不了多煮會兒唄，自己弄火鍋不就是享受這點氛圍，大家搶著，什麽東西都是美味加倍。
幹豆角泡軟後，清洗幾遍撈起，剪成小段。肉切成小塊，肥肉瘦肉分開，肥肉煸炒，壓出油，放入瘦肉，炒至變色。有些人喜歡香料味重些也可以加點香料在鍋裏煸一煸，或者按照做紅燒肉的做法來做也行，全看個人口味。反正宿舍就這條件，寧弈就弄得簡單些。
把炒好這些都和一塊兒，加水、鹽、生抽、老抽等調味品，加入幹豆角繼續燉著就行。這個菜還真不怕燉，越燉越香，燉到幹豆角裏頭都是肉汁了還更下飯。
這菜一出，他們三個都有點熬不住，頻頻往門口看去，生怕他們今天放鴿子。最好好歹是不負眾望，等的人總算是在約定時間裏頭到了。
火鍋湯底早就已經咕嘟冒著泡，蘸料全都備好了，葷菜素菜分開放，倒也是把寧弈這小房間占得滿滿當當。寧弈貼心地給他們把通往大廳的小窗戶關上，給他們一點自己的私人空間，這倒是更有個聚餐的氣氛了。
這時候就是徹底解禁了，不等其他人招呼，濮初浩直接幹了兩杯可樂，感受著碳酸飲料在自己喉嚨口慢慢升騰，怎麽不讓人由衷地感嘆一句——這才是人生。
為了照顧健身人士的口味，他們還是準備了經典清水鍋，裏頭只扔了兩段大蒜，一顆紅棗，看著這玩意兒就覺得刮油。
正宗重慶牛油火鍋底料，雖然辣，也實打實地香，辣底下能嘗到裏面隱藏的好味道，在這樣的湯底裏面過一過，本來就美味的肉簡直是更上一層樓。要是實在扛不住，那就夾筷子蔬菜到清水裏面過一過，好像他們還能再戰兩百回合。
只是寧弈上去巡邏一圈的功夫，屋子裏面的人已經徹底躺平了，放下筷子一動不動。
之前準備的時候只覺得這個想吃那個也想吃，但是漏算了一點，他們吃的是實打實肉啊，大量吃下去，肚子轉瞬就飽了。自己切的肉可沒有什麽盤底空間，一斤就是一斤。
切好的東西吃不下，他們還有肚子容量去夾旁邊的豆角幹燜肉，配一點沾醬料的蔬菜，清爽又好吃。眼睛裏還瞄著其他東西，就是你推我搡的都不好意思開口，一個個都快成了鬥雞眼。
寧弈直接問了，“所以，你們從剛剛開始就對著我眼睛抽筋是為了什麽？有話快說。”
陳子巖大膽開麥，“那個，弈哥，你那個豆角燜面要做嗎？之前看你材料不是都準備好了？”
“你們不是已經吃飽了嗎？”寧弈有點奇怪，“不是還有那麽多菜和肉沒吃完嗎？先把這些吃完才對吧。”
“那個，我們吃火鍋的胃飽了，但是吃豆角燜面的胃還沒飽。”正所謂有一種不是你真的餓了，是你的眼睛告訴你，你應該吃飯了。
這些家夥，真的多少年都是一模一樣，之前他同寢室的那幾個好大兒也是一樣的理由，半夜起床還能努力伸著脖子撐下去兩碗炒飯，簡直就是魔一樣的胃容量。
“行行行，做可以，但你們得吃完。”寧弈警告，“不要我做了，你們又說吃不下，不想吃了，不然我掐著你們脖子一個個給你們灌下去。”
每次寧弈出去吃飯最討厭碰見這種情況，一邊嘴上說著很餓很餓，吃到後面差不多了硬要點一個什麽炒飯炒面之類的主食，但是兩口就吃不下了，放在那裏浪費，還不願意打包。讓他多吃兩口，又是寧弈強人所難，每次遇到這種人，寧弈都想把他另外點的那點主食扣在他臉上。這才脫離饑荒多少年，每天就想著浪費了。
點了一份吃不下是一回事，吃不下硬點是另一回事。
區區燜面，肯定能消失在他們大軍的巨大胃容量之中，濮初浩給寧弈保了個底，“放心，肯定吃得完，你看看我們攝像老師都是硬漢，多少碗都吃得下。”
行，吃得完就行。
現在要做豆角悶面倒是簡單許多，現成的幹豆角燜肉已經在桌上了。先熱鍋涼油爆香姜片蔥末，再直接把燜肉裏面大家不喜歡吃的肥肉多的部分又倒進鍋裏，加上裏頭的肉湯，和之前準備好的四季豆一塊兒炒，加調料翻炒上色，加水沒過豆角，蓋鍋蓋燜8分鐘。今天有些豆角偏老一點那就多燜一會兒。
趁著燜面間隙調個汁兒，加醋香油少量鹽和水，最後弄點老抽方便上色。時間到後將面輕輕平鋪在豆角上不要翻動，蓋鍋蓋，繼續燜8分鐘。接著開鍋蓋用筷子拌勻，再加點肉湯燜幾分鐘，這樣面裏頭滋味才能完全滲進去。最後加調好的料汁大火拌勻就行。
晚上吃面，寧弈自己總覺得味道有點厚重，得吃點什麽酸溜溜的東西壓壓，又夾出一點腌好的酸豇豆切碎了放在盤子裏頭。說起來人的胃口也奇怪，加點所謂下飯菜，立刻馬上能在胃裏給吃的挪點位置出來。
燜面總算出鍋，根根面條上都均勻裹著肉汁，一口下去滿滿的滿足，要是自己覺得四季豆還不夠多，他們甚至自己再開火把四季豆放火鍋裏煮熟了再加進去，主打一個混搭。
別管他們愛用什麽方式吃，每個人都是實打實幹了一大碗。說來也神奇，吃完這眼皮子就開始打架，就想攤著自己肚皮舒舒服服地曬在月光底下，或者就這樣進入睡眠也不錯，仿佛夜晚的夢裏也都是食物的美味。
還正像他們開始時候承諾的那樣，所有剩下的菜都被攝像師幹得一幹二凈，連同弄臟的房間都打掃好了。只是，寧弈房間裏還剩下了大半個冬瓜，一些洗好的蔬菜，連同大半肉。
所有肉都剩了大半。因為這幾個家夥實在是高估了自己的胃容量，計算的時候每人每樣都留了一斤的分量。一人吃一斤，簡直是天方夜譚。還好他們切了一點發現剩下太多就急忙收手了，剩下這些全都送給了寧弈。
“所以，這些肉和調料全都不要了？”寧弈再次和他們確定，他還是第一次見到自己吃火鍋連食用油都打算自己重新買一壺的，醋這些都是標準裝一瓶，“你們那時候為什麽要這樣準備？”
“因為網上說好多搭配好的調料給的不知道是什麽，我們就直接自己買了大品牌。”
網上怎麽不告訴你，算自己飯量的時候不要給每個人都分配一斤，有著飯量叫做你的朋友生怕你撐不死。主食面直接是一箱，甚至打算每個人下一把，還好最後是寧弈直接接手，沒有給他們造成慘案的機會。
之前買的上頭，現在這些東西全都成為了負擔，他們大手一揮，統統送掉，一個不留。
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好的, 寧弈甚至都不想問下去了，看著這一個個大聰明茫然的眼神，不用猜感覺他們肯定被坑得死死的。有一說一，看到他們這些天真的人, 有時候他都想翻倍收費一下, 看看能不能額外多賺點錢, 只是殘存的道德底線讓他在懸崖勒馬, 選擇了用愛來關照學生們。
陳子巖強答，“不貴, 五十塊！”
懸著的心終於落地了, 還好不是坑得很慘。雖然這兩斤左右小白菜最多十塊，一個冬瓜三四塊，加上統統算起來五塊錢一堆的老蔬菜, 不值錢餵豬的番薯葉子, 但至少，分量上給的是足的，能夠看著湊起來滿滿當當一頓, 能糊弄過去就得了。
寧弈最後還是吩咐了一句, “你們記得下次買菜還是去超市吧。”需要講價, 看稱的活兒完全不適合他們啊, 一斤大概多少都不知道的笨蛋們, 只適合在超市生活。雖然有時候超市買不到最新鮮的，但超市不會坑你, 不會把橡皮繩弄成四兩重, 也不會偷偷給你用鬼秤。
萬事俱備只欠東風。但目前為止, 擺在他們面前還有一個嚴峻的問題，那就是這些蔬菜要怎麽處理。錢寧好歹是比剩下兩個稍微強點, 知道他們的有些菜稍微老了點，不太適合下火鍋，但買都買了，總不能一個勁兒埋怨自己吧，拒絕內耗，就應該從身邊點滴小事做起。
三雙亮晶晶的眼睛看著他們，寧弈實在是沒辦法，怎麽辦，還能拒絕嗎？然後等著這些脆弱青少年天天在他窗口哭訴，算了算了，自己就貼點調料電費把他們打發走就算了。
豆角老了其實也好辦，掐掉多點，然後鍋裏燉久點，照樣能有好滋味，豆角燜面倒是不怕豆角老，只是看到這個菜，就想到夏天時候天天吃豆角，豇豆，湯就是黃瓜冬瓜換著來，要不是他自己本身就喜歡吃菜，恐怕整個人都要吃成菜色了。也不是家裏頭沒錢買別的菜吃，家裏頭老人家辛辛苦苦種好還特意給你挑家裏頭來，你好意思不吃？
這良心上過得去？
但地裏這東西就是這樣，你不種唄，沒得吃。一旦豐收了，天天可勁造那也吃不完啊。家裏頭多餘的長豇豆還得曬成幹，新鮮點的四季豆就做成麥餅。說到豆角幹，寧弈忽然從底下翻出了好幾捆來，這東西雖然燉肉好吃，但現在——他還是算了，看到就有回憶湧上來。
不過他吃厭了，小朋友說不定喜歡得很，他幹脆直接泡了一捆。現在先把其他新鮮菜處理好，嫩的四季豆就讓那三個處理了簡單掰掰，紅薯葉洗幹凈就行，冬瓜切片。想著他們這幾個其實也吃不下多少蔬菜，冬瓜就先切了一盤。秋葵不礙事，直接把太老的扔掉就行，剩下能煮軟味道就相差不大。其他切肉這些雜活都交給那幾個家夥，反正切多切少都是自己吃，自己承擔後果。
大不了多煮會兒唄，自己弄火鍋不就是享受這點氛圍，大家搶著，什麽東西都是美味加倍。
幹豆角泡軟後，清洗幾遍撈起，剪成小段。肉切成小塊，肥肉瘦肉分開，肥肉煸炒，壓出油，放入瘦肉，炒至變色。有些人喜歡香料味重些也可以加點香料在鍋裏煸一煸，或者按照做紅燒肉的做法來做也行，全看個人口味。反正宿舍就這條件，寧弈就弄得簡單些。
把炒好這些都和一塊兒，加水、鹽、生抽、老抽等調味品，加入幹豆角繼續燉著就行。這個菜還真不怕燉，越燉越香，燉到幹豆角裏頭都是肉汁了還更下飯。
這菜一出，他們三個都有點熬不住，頻頻往門口看去，生怕他們今天放鴿子。最好好歹是不負眾望，等的人總算是在約定時間裏頭到了。
火鍋湯底早就已經咕嘟冒著泡，蘸料全都備好了，葷菜素菜分開放，倒也是把寧弈這小房間占得滿滿當當。寧弈貼心地給他們把通往大廳的小窗戶關上，給他們一點自己的私人空間，這倒是更有個聚餐的氣氛了。
這時候就是徹底解禁了，不等其他人招呼，濮初浩直接幹了兩杯可樂，感受著碳酸飲料在自己喉嚨口慢慢升騰，怎麽不讓人由衷地感嘆一句——這才是人生。
為了照顧健身人士的口味，他們還是準備了經典清水鍋，裏頭只扔了兩段大蒜，一顆紅棗，看著這玩意兒就覺得刮油。
正宗重慶牛油火鍋底料，雖然辣，也實打實地香，辣底下能嘗到裏面隱藏的好味道，在這樣的湯底裏面過一過，本來就美味的肉簡直是更上一層樓。要是實在扛不住，那就夾筷子蔬菜到清水裏面過一過，好像他們還能再戰兩百回合。
只是寧弈上去巡邏一圈的功夫，屋子裏面的人已經徹底躺平了，放下筷子一動不動。
之前準備的時候只覺得這個想吃那個也想吃，但是漏算了一點，他們吃的是實打實肉啊，大量吃下去，肚子轉瞬就飽了。自己切的肉可沒有什麽盤底空間，一斤就是一斤。
切好的東西吃不下，他們還有肚子容量去夾旁邊的豆角幹燜肉，配一點沾醬料的蔬菜，清爽又好吃。眼睛裏還瞄著其他東西，就是你推我搡的都不好意思開口，一個個都快成了鬥雞眼。
寧弈直接問了，“所以，你們從剛剛開始就對著我眼睛抽筋是為了什麽？有話快說。”
陳子巖大膽開麥，“那個，弈哥，你那個豆角燜面要做嗎？之前看你材料不是都準備好了？”
“你們不是已經吃飽了嗎？”寧弈有點奇怪，“不是還有那麽多菜和肉沒吃完嗎？先把這些吃完才對吧。”
“那個，我們吃火鍋的胃飽了，但是吃豆角燜面的胃還沒飽。”正所謂有一種不是你真的餓了，是你的眼睛告訴你，你應該吃飯了。
這些家夥，真的多少年都是一模一樣，之前他同寢室的那幾個好大兒也是一樣的理由，半夜起床還能努力伸著脖子撐下去兩碗炒飯，簡直就是魔一樣的胃容量。
“行行行，做可以，但你們得吃完。”寧弈警告，“不要我做了，你們又說吃不下，不想吃了，不然我掐著你們脖子一個個給你們灌下去。”
每次寧弈出去吃飯最討厭碰見這種情況，一邊嘴上說著很餓很餓，吃到後面差不多了硬要點一個什麽炒飯炒面之類的主食，但是兩口就吃不下了，放在那裏浪費，還不願意打包。讓他多吃兩口，又是寧弈強人所難，每次遇到這種人，寧弈都想把他另外點的那點主食扣在他臉上。這才脫離饑荒多少年，每天就想著浪費了。
點了一份吃不下是一回事，吃不下硬點是另一回事。
區區燜面，肯定能消失在他們大軍的巨大胃容量之中，濮初浩給寧弈保了個底，“放心，肯定吃得完，你看看我們攝像老師都是硬漢，多少碗都吃得下。”
行，吃得完就行。
現在要做豆角悶面倒是簡單許多，現成的幹豆角燜肉已經在桌上了。先熱鍋涼油爆香姜片蔥末，再直接把燜肉裏面大家不喜歡吃的肥肉多的部分又倒進鍋裏，加上裏頭的肉湯，和之前準備好的四季豆一塊兒炒，加調料翻炒上色，加水沒過豆角，蓋鍋蓋燜8分鐘。今天有些豆角偏老一點那就多燜一會兒。
趁著燜面間隙調個汁兒，加醋香油少量鹽和水，最後弄點老抽方便上色。時間到後將面輕輕平鋪在豆角上不要翻動，蓋鍋蓋，繼續燜8分鐘。接著開鍋蓋用筷子拌勻，再加點肉湯燜幾分鐘，這樣面裏頭滋味才能完全滲進去。最後加調好的料汁大火拌勻就行。
晚上吃面，寧弈自己總覺得味道有點厚重，得吃點什麽酸溜溜的東西壓壓，又夾出一點腌好的酸豇豆切碎了放在盤子裏頭。說起來人的胃口也奇怪，加點所謂下飯菜，立刻馬上能在胃裏給吃的挪點位置出來。
燜面總算出鍋，根根面條上都均勻裹著肉汁，一口下去滿滿的滿足，要是自己覺得四季豆還不夠多，他們甚至自己再開火把四季豆放火鍋裏煮熟了再加進去，主打一個混搭。
別管他們愛用什麽方式吃，每個人都是實打實幹了一大碗。說來也神奇，吃完這眼皮子就開始打架，就想攤著自己肚皮舒舒服服地曬在月光底下，或者就這樣進入睡眠也不錯，仿佛夜晚的夢裏也都是食物的美味。
還正像他們開始時候承諾的那樣，所有剩下的菜都被攝像師幹得一幹二凈，連同弄臟的房間都打掃好了。只是，寧弈房間裏還剩下了大半個冬瓜，一些洗好的蔬菜，連同大半肉。
所有肉都剩了大半。因為這幾個家夥實在是高估了自己的胃容量，計算的時候每人每樣都留了一斤的分量。一人吃一斤，簡直是天方夜譚。還好他們切了一點發現剩下太多就急忙收手了，剩下這些全都送給了寧弈。
“所以，這些肉和調料全都不要了？”寧弈再次和他們確定，他還是第一次見到自己吃火鍋連食用油都打算自己重新買一壺的，醋這些都是標準裝一瓶，“你們那時候為什麽要這樣準備？”
“因為網上說好多搭配好的調料給的不知道是什麽，我們就直接自己買了大品牌。”
網上怎麽不告訴你，算自己飯量的時候不要給每個人都分配一斤，有著飯量叫做你的朋友生怕你撐不死。主食面直接是一箱，甚至打算每個人下一把，還好最後是寧弈直接接手，沒有給他們造成慘案的機會。
之前買的上頭，現在這些東西全都成為了負擔，他們大手一揮，統統送掉，一個不留。
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